世界范围内，中国新增食管癌病例占一半，其中大部分病例集中在广东、河南、河北、山西、陕西、四川、福建等地。

　　经重庆御和堂老中医专家研究发现，除地域差异外，食管癌的发生与许多生活习惯密切相关。

　　以下五种饮食习惯，请注意!

　　1. 趁热吃，趁热喝

　　食管粘膜的正常耐受温度为40℃~50℃，WHO已将超过65℃的热饮明确列为致癌物质，超过这个范围容易发生损伤，造成破坏，溃烂等机械损伤。

　　尽管粘膜上皮有增生及修复作用，损伤后可自行恢复，但长期反复的刺激可引起粘膜慢性损伤，可诱发癌变。

　　热饺子的温度可以超过65摄氏度，更不用说广东潮汕、福建等地的人爱喝的功夫茶、生滚粥了。

　　2.狼吞虎咽

　　进餐时狼吞虎咽，食物不能充分咀嚼，不仅容易“烫”食管，粗大颗粒的食物还容易“划伤”食管，引发急性炎症。长久以来，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食管癌的风险。

　　3.经常食用腌制、熏制、烧烤等腌制食品，

　　其中亚硝酸盐的含量较高。已有研究表明，长期食用高亚硝酸盐食物，可使食管鳞癌的发病率提高近两倍。

　　4.吃的太辣

　　虽然没有确切证据表明吃辣椒会诱发食管癌，但是有研究表明，吃太多辣椒会增加患癌症的风险。

　　在印度的研究发现，辣椒可以使食管癌的发病率提高1~2倍。太辣的食物易损伤食管上皮细胞，引起上皮细胞变性，引起粘膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物敏感性，有可能促进食管癌变。喜爱吃辣椒的川北，广西，江西也是食管癌的高发地区。

　　5. 烟酒不离手

　　研究表明，长期吸烟者患食管癌的机率是正常人群的5-6倍，长期饮酒对食管粘膜有刺激作用，尤其是60度以上的高浓度白酒，对食管粘膜的损伤更为明显。

　　目前的研究表明，烟酒之间存在着相互促进作用，烟酒不离手可显著提高食管癌的发病率。

　　出现这些症状，小心食道癌!

　　事实上，早期食管癌，多无特异性表现，时隐时现，多数患者未引起重视而延误病情。许多食管癌被发现的时候已经是晚期了。

　　如平时有以上不良饮食习惯，或出现一次或多次吞咽食物哽咽或滞留感，胸骨后不舒服或闷胀，咽喉干燥或紧绷，食道有异物感，进行性吞咽困难，建议尽快去医院做内镜检查，排除食管癌。

　　常言道“冰冻三尺，非一日之寒”，食道癌的发生不是朝夕相处，平时要管好自己的嘴!

　　重庆御和堂老中医建议大家平衡饮食，多吃新鲜蔬果、全谷类食品，尽量不要吃腌制、熏制食品及太辣、太热的食物，细嚼慢咽，避免食用储存过久或发霉的食品。